Hoy os descubrimos otro de los secretos de nuestra boda, estos bonitos cupcakes 100% caseros que hicimos el domingo.

Aunque parezcan difícil de hacer, os invitamos a que lo intentéis porque si nosotros hemos podido, vosotros también.

Que conste que es la segunda vez que lo hacemos y que para la boda, con mucha práctica, esperamos ser unos grandes reposteros y sorprender a nuestros invitados.

Ingredientes para 12 cupcakes medianos ó 24 pequeños

– 125 gr. de mantequilla (reblandecida a temperatura ambiente)

– 125 gr. de azúcar glas

– 2 huevos grandes batidos

– 125 gr. de harina

– una pizca de levadura

– 2 cucharadas de leche

– 1 cucharada de extracto de vainilla

Ingredientes para el glaseado de mantequilla:

– 75 gr. de mantequilla (reblandecida a temperatura ambiente)

– 225 gr. de azúcar glas.

– 2 cucharadas de leche

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– Colorante (opcional)

– Confeti para decorar (opcional)

1. En un cuenco grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una consistencia ligera y suave.

2. A continuación, añadir poco a poco los huevos y una cucharada de harina para que la mezcla no cuaje.

3. Ponemos en el bol el resto de la harina e incorporamos la levadura, la leche y el extracto de vainilla.

4. Colocamos los moldes en una bandeja y repartir la masa a partes iguales. Cocerla en el horno precalentado a 150 ºC durante unos 20 ó 25 minutos. Sacar los cupcakes cuando estén doraditos.

5. Empezamos con el glaseado. En un cuenco, batimos la mantequilla hasta conseguir una textura suave. Vertemos la leche y el extracto de vainilla. Agregamos la mitad del azúcar glas y batimos durante unos minutos más. Incorporamos el resto del azúcar y continuamos batiendo hasta que la masa coja consistencia. Añadimos el colorante en el color deseado y removemos. Por último, ponemos la mezcla sobre una manga pastelera.

6. Como paso final, decoramos los cupcakes con confeti. y ¡Tachán! este es el resultado.

¿Fácil, verdad? Pues ya sabéis, quiero que todos los hagáis y nos enviéis las fotos!! estaban buenísimos…

Lis.

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